उज्बेकिस्तान हर समय सबसे स्वादिष्ट और मीठे तरबूज के उत्पादन में अग्रणी रहा है। अस्त्रखान और वोल्गोग्राड क्षेत्र भी इस बेरी के लिए प्रसिद्ध हैं। उनका अथक अनुसरण चीन द्वारा किया जाता है, जहां से कई देशों में खरबूजे और लौकी की आपूर्ति की जाती है। रूस के यूरोपीय भाग में कुल तरबूज उत्पादन का 35% कजाकिस्तान से आता है। इसके बाद जॉर्जिया का नंबर आता है। रसदार और मीठे तरबूज पकने के लिए गर्म धूप वाले दिन और ठंडी रातें आदर्श स्थिति हैं। तरबूज की परिपक्वता तीन मानदंडों से निर्धारित होती है:
- रंग,
- वजन,
- छील को टैप करते समय ध्वनि।
गंध कोई फर्क नहीं पड़ता। एक भ्रांति है कि तरबूज को चुनने के बाद यह पकना बंद कर देता है। हालांकि, अक्सर ऐसा होता है कि लंबे समय से फ्रिज में रखा हुआ तरबूज ज्यादा पक जाता है। खरबूजे पर ही तरबूज को मिठास मिलती है। तरबूज जिस तरफ खरबूजे पर रखे उस तरफ हल्का पीला धब्बा होना चाहिए। तरबूज पर हल्का हरा धब्बा परिपक्वता का संकेत देता है। यदि आपको प्रस्तुत दस में से एक पका हुआ तरबूज चुनने के लिए कुछ सुझाव याद हैं, तो आप आसानी से एक पका हुआ रसदार तरबूज चुन सकते हैं और अपनी पसंद में निराश न हों।
तरबूज क्या है? सब्जी या फल? कोई निश्चित उत्तर नहीं है। बात यह है कि तरबूज, अन्य सब्जियों की तरह: तोरी, कद्दू और खीरे, खेत में उगाए और काटे जाते हैं। हालाँकि, मीठा स्वाद और सुगंध अधिक फल जैसा होता है। कई लोगों के लिए तरबूज गर्मियों की पसंदीदा मिठाई है, क्योंकि इसमें 90% पानी होता है। जो लोग तरबूज के बड़े आकार को पसंद नहीं करते हैं, उनके लिए समान रूप से मीठे स्वाद वाली छोटी किस्में पैदा की गई हैं।
तरबूज विटामिन ए और सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इसे दुनिया के 10 सबसे स्वादिष्ट फलों और जामुनों में स्थान दिया गया था। इसमें भरपूर मात्रा में डायटरी फाइबर और पोटैशियम होता है, जो ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखता है। तरबूज में ताजे टमाटर की तुलना में अधिक लाइकोपीन होता है। तो, हम आपके ध्यान में प्रस्तुत करते हैं 1एक अच्छा, पका तरबूज चुनने के लिए 0 युक्तियाँ.
10. एक पेशेवर देखें
यदि आप सही चुनाव करने में असमर्थ हैं, तो पेशेवर मदद लें। अधिकांश विक्रेता आसानी से पके तरबूज की पहचान करने में सक्षम होंगे। खरीद से निराश न होने के लिए, आप अधिक भुगतान कर सकते हैं और फलों के स्टैंड पर तरबूज का स्वाद ले सकते हैं। गूदे पर ध्यान दें - यह समृद्ध लाल और दृढ़ होना चाहिए।
9. तरबूज पर टैप करें
तरबूज चुनते समय ज्यादातर लोग टैप करके उसकी आवाज सुनते हैं। अगर तरबूज पका हुआ है, तो आपको एक जोरदार क्रंच सुनाई देगा। लेकिन, दुर्भाग्य से, इस तरह से तरबूज के पकने का निर्धारण करना बहुत मुश्किल है। तरबूज को दोनों हाथों से लें और धीरे से निचोड़ लें। अगर आपको हल्का बजने वाला क्रंच सुनाई दे, तो समझिए तरबूज पक चुका है।
8. भारी तरबूज चुनें
तरबूज का वजन जितना अधिक होता है, वह उतना ही अधिक पका और रसदार होता है। तरबूज चुनते समय, बिना धक्कों और धक्कों के भारी फल चुनें। लेकिन ध्यान रखें कि ज्यादा पके तरबूज भारी भी हो सकते हैं।
7. पीले बैरल की तलाश करें
तरबूज का बैरल जिस पर वह खरबूजे पर पड़ा हो, वह हल्का पीला होना चाहिए। इस तरफ से वह जमीन पर लेट गया, जबकि गहरा हिस्सा धूप में पक रहा था। यदि बैरल पीला या पूरी तरह से अनुपस्थित है, तो इसका मतलब है कि तरबूज बहुत जल्दी उठाया गया था और उसके पास पकने का समय नहीं था।
6. "मधुमक्खी के जाल" पर ध्यान दें
तथाकथित की तलाश करें "मकड़ी का जाला". यह भूरे रंग के आपस में जुड़े धागों का एक पैटर्न है। मधुमक्खी, तरबूज के फूलों को परागित करती है, फल की अपरिपक्व झिल्लियों को छूती है और एक समान पैटर्न बनाती है। जितनी बार परागण होता है, उतना ही अधिक "मकड़ी का जाला", और तरबूज जितना मीठा होगा।
5. फर्श से तरबूज चुनें
याद रखें, लड़की तरबूज आम तौर पर बड़े, मीठे होते हैं, और लड़के तरबूज की तुलना में कम बीज होते हैं। तरबूज के लिंग का निर्धारण करने के लिए, फल के नीचे देखें। अगर अंगूठी बहुत छोटी है, तो यह एक लड़का है, एक बड़ी लड़की है। इस आधार पर तरबूज के पकने का निर्धारण करना अक्सर मुश्किल होता है, इसलिए बीजों की उपस्थिति के आधार पर चुनें। याद रखें, तरबूज के बीज अक्सर मीठे और सस्ते होते हैं।
4. तरबूज का रंग चेक करें
तरबूज के रंग पर जरूर ध्यान दें। एक कच्चे फल में चमकदार छिलका होता है। पके तरबूज का छिलका चमकीला होता है, लेकिन चमक नहीं होती... सच है, क्रस्ट द्वारा फल की परिपक्वता को निर्धारित करना अक्सर मुश्किल होता है।
3. विश्वसनीय विक्रेता चुनें
तरबूज खरीदने के लिए किराना स्टोर पर जाएं जहां आप आमतौर पर ताजे फल और सब्जियां खरीदते हैं। स्टोर में जितने अधिक विकल्प होंगे, आपको पका हुआ तरबूज मिलने की संभावना उतनी ही अधिक होगी। तरबूज को सड़क के किनारे फलों के स्टालों से खरीदना सबसे अच्छा है जहां किसान उन्हें बेचते हैं।
2. स्प्रे सिस्टम में उगाए गए तरबूज से बचें
ऐसे फल आमतौर पर कम मीठे और रसीले होते हैं। बात यह है कि सिंचाई की इस पद्धति से पानी का कुछ हिस्सा वाष्पित हो जाता है और हवा द्वारा ले जाया जाता है। जब विशेष छोटी खाइयां खोदी जाती हैं, जिससे पानी तरबूज में बहता है, तो बाढ़ से सिंचित तरबूज ज्यादा मीठे होते हैं। आधुनिक किसान धारीदार ड्रिप सिंचाई का उपयोग करते हैं।
1. तरबूज के कर्ल की जांच करें
यदि तरबूज अभी भी तरबूज पर है, तो इसकी परिपक्वता का निर्धारण एंटेना द्वारा किया जा सकता है जो तरबूज को झाड़ी से जोड़ता है। अगर टेंड्रिल हरा है, तो तरबूज अभी तक पका नहीं है। अगर टेंड्रिल भूरा और सूखा है, तो तरबूज पका हुआ है। खरबूजे, खीरे की तरह, लगातार फल देते हैं। कटाई के बाद नए फल आने लगते हैं। तो, एक पके तरबूज की एक सूखी पूंछ और एक सुस्त रंग होता है।
हरे रंग की पूंछ एक अपरिपक्व फल को इंगित करती है। तरबूज एक बेहतरीन पौष्टिक नाश्ता हो सकता है, और तरबूज का रस किसी भी उत्सव को रोशन करेगा। विटामिन और ताजगी से भरपूर, पके तरबूज हर उम्र के लोगों को पसंद आते हैं। एक पका हुआ तरबूज चुनते समय, एक नहीं, बल्कि कम से कम तीन युक्तियों का पालन करना सबसे अच्छा है।
हम देखने की सलाह देते हैं:
स्वादिष्ट और पका हुआ तरबूज या खरबूजा कैसे चुनें? वीडियो टिप्स।
