चाय का पेय दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है। इसे सबसे पहले कैमेलिया साइनेंसिस के पौधे के सूखे पत्तों और फूलों को गर्म पानी में भिगोकर तैयार किया जाता था।
7. पुएर
पु-एर्ह चाय उन चाय की पत्तियों को सुखाकर और रोल करके प्राप्त की जाती है जिनमें माइक्रोबियल किण्वन और ऑक्सीकरण होता है। यह एक पारंपरिक चीनी पेय है जिसे मूल रूप से सुखाया गया था और प्राकृतिक रूप से संसाधित किया गया था।
प्राकृतिक प्रक्रिया में लंबा समय लगता था और इसमें पंद्रह साल तक लग सकते थे। 1950 के दशक में, हांगकांग में पु-एर की मांग अप्रत्याशित रूप से बढ़ी। इससे चाय की पत्तियों की तैयारी के लिए मानकों को विकसित करने की तत्काल आवश्यकता हो गई है।
नवाचारों ने उत्पादन समय को कुछ वर्षों से घटाकर कुछ महीनों तक कर दिया है। पु-एर चाय को आकार, क्षेत्र और संस्कृति के आधार पर विभिन्न किस्मों में वर्गीकृत किया जा सकता है। वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि पुएर्ट के सेवन से कुल रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है। गौरतलब है कि पुएर 10 सबसे महंगी चायों में से एक है।
6. हर्बल चाय
हर्बल चाय गर्म पानी में जड़ी-बूटियों, मसालों और फलों को मिलाकर बनाया गया पेय है। उन्हें कभी-कभी फलों की चाय या टिज़न कहा जाता है। ये पेय आम तौर पर कैफीन मुक्त होते हैं और प्राचीन काल से लोकप्रिय रहे हैं। वे सूखे फूलों, पत्तियों, बीजों और जड़ों से बने होते हैं। लोकप्रिय प्रकार की हर्बल चाय में कैमोमाइल और हिबिस्कस शामिल हैं। आपको लेख 10 चाय उत्पादक देशों में भी दिलचस्पी हो सकती है।
5. दोस्त चाय
मेट, जिसे येर्बा मेट के नाम से भी जाना जाता है, एक पारंपरिक दक्षिण अमेरिकी पेय है। इसकी तैयारी एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है जिसमें पहले एक कंटेनर में चाय की पत्तियों को यर्बा के नाम से जाना जाता है, फिर उनके ऊपर गर्म पानी डाला जाता है।
पेय विशेष रूप से एक पुआल के साथ पिया जाता है ताकि पत्तियां वहां न जाएं। मेट में विटामिन बी और सी के साथ-साथ एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं। यह अपनी उच्च कैफीन सामग्री के लिए जाना जाता है।
4. ऊलोंग चाय
ऊलोंग चाय नाम चीनी शब्द "वुलोंग" से आया है, जिसका अर्थ है "ब्लैक ड्रैगन टी"। चीन को उसकी मातृभूमि माना जाता है। ऊलोंग चाय बनाने की प्रक्रिया पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है, जिसका भुगतान समय और तापमान पर किया जाना चाहिए। काली चाय बनाने की प्रक्रिया की तरह ही सुखाने, बेलने, आकार देने और भूनने का काम किया जाता है।
चूंकि ऊलोंग चाय किण्वित नहीं होती है, इसलिए इसका स्वाद हरी (गैर-किण्वित) और काली चाय (किण्वित) के बीच एक क्रॉस की तरह होता है। ऊलोंग चाय का किण्वन स्तर प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है, लेकिन किसी भी मामले में यह 8 से 70% की सीमा में होता है। इसे ठंडी सूखी जगह पर स्टोर करना सबसे अच्छा है।
3. सफेद चाय
सफेद चाय बहुत युवा पत्तियों या अपरिपक्व कलियों से बनाई जाती है जो काली या हरी चाय की तरह लुढ़कती या ऑक्सीकृत नहीं होती हैं। जैसा कि नाम से पता चलता है, काढ़ा का रंग सफेद नहीं होता है, बल्कि हल्का पीला होता है।
यह अपने नाजुक स्वाद के लिए और बाजार में सबसे महंगी चाय में से एक होने के लिए जाना जाता है, विशेष रूप से चांदी की सुई। ग्रीन टी की तुलना में कैफीन का स्तर थोड़ा कम होता है।
2. हरी चाय
ग्रीन टी का उत्पादन चीन में फैल गया और धीरे-धीरे अन्य देशों, विशेषकर एशिया में फैल गया। कई किस्में हैं जो उत्पादन में उपयोग की जाने वाली उप-प्रजातियों, बढ़ती परिस्थितियों और फसल के समय पर निर्भर करती हैं।
हालांकि कई लोगों ने ग्रीन टी के स्वास्थ्य लाभों का दावा किया है, लेकिन कोई भी वैज्ञानिक अध्ययन इस तरह के दावे के लिए कोई सबूत नहीं ढूंढ पाया है। कुल मिलाकर, ग्रीन टी में 99.9% पानी और कम कैलोरी का स्तर होता है।
1. काली चाय
काली चाय कई वर्षों से अपनी "जीवंतता" के लिए जानी जाती है, क्योंकि यह हरी और ऊलोंग चाय की तुलना में अधिक ऑक्सीकृत होती है। इस विशेषता ने इसे 19वीं शताब्दी में मंगोलिया में मुद्रा (वास्तविक) के रूप में उपयोग करने की अनुमति दी। काली चाय की कई किस्में हैं, जिनमें से कई का नाम उन क्षेत्रों के नाम पर रखा गया है जहां उनका उत्पादन होता है।
वर्षों से, इसे विभिन्न प्रकार के स्वादों का उत्पादन करने के लिए अन्य पौधों के साथ मिश्रित किया गया है। इससे मसाला चाय, आयरिश नाश्ते की चाय और ग्रे चाय बनती है। अध्ययनों से पता चला है कि ब्लैक टी का सेवन स्ट्रोक के खतरे को कम कर सकता है।
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वीडियो के लेखक आपको तीन सबसे लोकप्रिय प्रकार की चाय के बारे में बताएंगे और बताएंगे कि उन्हें कैसे पीना है।
