क्या आप जानते हैं कि हमारे कुछ पसंदीदा खाद्य पदार्थों का उत्पादन हमारे आवास को नुकसान पहुंचा रहा है?
जब ग्लोबल वार्मिंग की बात आती है, तो कार, बिजली संयंत्र और बड़े कार्यालय जलवायु परिवर्तन के मुख्य अपराधी के रूप में सामने आते हैं। हालांकि, हैमबर्गर को काटते समय या सैल्मन के एक टुकड़े को टोस्ट करते समय, कोई भी उस नुकसान के बारे में नहीं सोचता है जो इन उत्पादों से पर्यावरण को होता है।
ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन की रैंकिंग में कृषि पहले स्थान पर है। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन के अनुसार, कृषि द्वारा उत्सर्जित ग्रीनहाउस गैस का स्तर हर साल बढ़ रहा है। खेती के सभी उत्पाद समान मात्रा में ऊर्जा का उपयोग नहीं करते हैं। नीचे हमारी जलवायु के लिए सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है।
10. बादाम का दूध
वैकल्पिक डेयरी उत्पादों के बाजार में बादाम का दूध अग्रणी स्थान रखता है। हालांकि, मानव स्वास्थ्य के लिए सभी लाभों के बावजूद, इस उत्पाद के उत्पादन से पर्यावरण को भारी नुकसान होता है। दुनिया के 80% बादाम की आपूर्ति कैलिफ़ोर्निया द्वारा की जाती है, जो वर्तमान में एक भयानक सूखे का सामना कर रहा है। प्रत्येक पेड़ को लगभग 5 लीटर पानी की आवश्यकता होती है, और 100 मिलीलीटर बादाम के दूध के उत्पादन के लिए 100 लीटर पानी की आवश्यकता होती है। इसलिए, किसानों को बड़ी मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है, जिसे वे नए कुओं में छिद्र करके निकालने का प्रयास करते हैं, जो बदले में भूकंप का कारण बनता है।
9. बीफ
पशुधन वैश्विक ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का लगभग 14.5% है, जिसमें से 65% गोमांस और डेयरी मवेशियों से हैं। प्राकृतिक संसाधन रक्षा परिषद का अनुमान है कि उत्पादित प्रत्येक किलोग्राम गोमांस के लिए 27 किलोग्राम कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जित होता है। यदि आप एक दिन में दुनिया भर में खपत होने वाले गोमांस की मात्रा को जोड़ दें, तो यह पता चलता है कि वातावरण में एक विशाल कार्बन पदचिह्न बचा है। इसके अलावा, गायें मीथेन का उत्पादन करती हैं, जो एक हानिकारक ग्रीनहाउस गैस भी है। कई देशों में, बीफ और डेयरी मवेशियों के लिए चारागाह उपलब्ध कराने के लिए वनों की कटाई की ओर रुझान है। इस स्थिति का वैश्विक जलवायु पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
8. भेड़ का बच्चा
मेमना बीफ जैसी ही कहानी है। उत्पादित प्रत्येक किलोग्राम मटन के लिए 22.9 किलोग्राम कार्बन डाइऑक्साइड उत्सर्जन होता है। रेड मीट उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण संसाधनों की आवश्यकता होती है, क्योंकि जानवरों को बड़ी मात्रा में फ़ीड (मुख्य रूप से मक्का या सोयाबीन) की आवश्यकता होती है। दोनों फसलों में इस्तेमाल होने वाले सिंथेटिक उर्वरकों और खाद से नाइट्रिक ऑक्साइड निकलता है, जो कार्बन डाइऑक्साइड की तुलना में पर्यावरण के लिए 298 गुना ज्यादा हानिकारक माना जाता है।
7. पनीर
यह उत्पाद कार्बन डाइऑक्साइड भी उत्सर्जित करता है। सबसे पहले, गाय के दूध से पनीर बनाया जाता है, और गायों को मीथेन उत्सर्जित करने के लिए जाना जाता है। दूसरे, पनीर को प्रशीतन उपकरण और परिवहन की आवश्यकता होती है। डेयरी बाजार में आयातित पनीर का केवल एक छोटा हिस्सा है, बाकी का उत्पादन होता है, जिससे वातावरण में कार्बन डाइऑक्साइड का भारी उत्सर्जन होता है। एक बहु-चरण पनीर उत्पादन प्रक्रिया के लिए महत्वपूर्ण ऊर्जा लागत की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, पाश्चराइजेशन, दही जमाने और निकालने की प्रक्रिया होती है, फिर सबसे महत्वपूर्ण चरण शुरू होते हैं: दबाने, नमकीन बनाने और अंत में, पकने। इसके अलावा, पनीर के उत्पादन में शामिल प्रशीतन उपकरण और परिवहन वातावरण में हानिकारक पदार्थों का उत्सर्जन करते हैं।
6.चावल
चावल के खेत पृथ्वी पर मीथेन का सबसे बड़ा स्रोत हैं। चावल दुनिया में दूसरा सबसे लोकप्रिय और मांग वाला उत्पाद है, और इसके उत्पादन से वातावरण में बड़ी मात्रा में मीथेन उत्सर्जित होने के कारण ग्लोबल वार्मिंग होती है। कार्बन मोनोऑक्साइड का उत्पादन करने वाले सूक्ष्मजीव चावल के धान में भी मीथेन का उत्पादन करते हैं। कार्बन डाइऑक्साइड का उच्च स्तर चावल की उच्च पैदावार में योगदान देता है, लेकिन वातावरण में मीथेन उत्सर्जन को बढ़ाता है। नतीजतन, प्रति किलोग्राम चावल में मीथेन की मात्रा बढ़ जाएगी, जिससे चावल के धान के तापमान में वृद्धि होगी। दुनिया की आबादी जितनी तेजी से बढ़ रही है, चावल की मांग उतनी ही तेजी से बढ़ रही है, जिसका मतलब है कि चावल के पेडों से मीथेन का उत्सर्जन समय के साथ ही बढ़ेगा।
5. सफेद ब्रेड
हर कोई जानता है कि सफेद ब्रेड की तुलना में अनाज की रोटी ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक होती है। सफेद ब्रेड का उत्पादन ऊर्जा-गहन है, क्योंकि इसमें कई अनुक्रमिक प्रक्रियाओं में गेहूं को शुद्ध आटे में संसाधित करने की आवश्यकता होती है। इन प्रक्रियाओं में भारी मात्रा में ऊर्जा की खपत होती है, जो ग्रह के लिए हानिकारक है। साथ ही, पर्यावरणविद प्लास्टिक पैकेजिंग के पुनर्चक्रण की समस्या से चिंतित हैं, जिसे कभी-कभी सफेद ब्रेड से पैक किया जाता है।
चार अंडे
एक अंडे के उत्पादन से 4.8 किलो कार्बन डाइऑक्साइड पैदा होता है। अधिकांश उत्सर्जन चिकन फ़ीड के उत्पादन, खेतों द्वारा खपत ऊर्जा और अंडे की तैयारी, और पोल्ट्री खाद से होता है जो नाइट्रिक ऑक्साइड छोड़ता है। इसके अलावा, चिकन कॉप की बढ़ती संख्या से पक्षी की बूंदों से निकलने वाले अमोनिया की मात्रा बढ़ जाती है।
3. टूना
कई वर्षों से, दुनिया भर में टूना की व्यावसायिक पकड़ एक बड़ी समस्या रही है और बनी हुई है। मछली पकड़ने और लुप्तप्राय टूना प्रजातियों की खपत केवल इस प्रजाति के पूर्ण विलुप्त होने में तेजी लाती है। बड़ी मछली पकड़ने वाली कंपनियों द्वारा इस्तेमाल की जाने वाली ट्रैपिंग विधियों से टूना की संख्या में कमी आती है, साथ ही साथ अन्य समुद्री जीवों की मृत्यु हो जाती है जो मछुआरों के जाल में गिर जाएंगे।
2. सामन
हर कोई जानता है कि सैल्मन ओमेगा 3 फैटी एसिड से भरपूर होता है, यही वजह है कि डॉक्टर अक्सर इसका सेवन करने की सलाह देते हैं। हालांकि, सैल्मन फार्म सबसे अधिक पर्यावरणीय रूप से हानिकारक जलीय कृषि प्रणाली हैं। ऐसे उद्यम अक्सर खुले समुद्र में ब्रूड्स के साथ पिंजरों को रखते हैं, इसलिए, परजीवियों के कारण होने वाले विभिन्न योजक और रोग सीधे समुद्र के पानी में फेंक दिए जाते हैं, जिससे समुद्री जीवन विलुप्त हो जाता है।इसके अलावा, सैल्मन के लिए आवश्यक बड़ी मात्रा में प्रोटीन के कारण, जंगली मछलियों की कई प्रजातियां संकट में हैं।
1. चिकन
चिकन खाने से दुनिया में कुछ भी अच्छा नहीं हो रहा है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, पोल्ट्री फार्म पर्यावरण क्षरण का प्रमुख कारण हैं। सबसे पहले, संयुक्त राज्य अमेरिका में हर साल 10 अरब पक्षियों को खेतों में मार दिया जाता है, जिससे मिट्टी की स्थिति प्रभावित होती है। हजारों पक्षियों को एक छोटे से क्षेत्र में रखा जाता है, जिससे पक्षियों में विभिन्न संक्रमणों का तेजी से प्रसार होता है।
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जब हम स्वादिष्ट भोजन करते हैं, तो हम शायद ही कभी सोचते हैं कि इसके उत्पादन का प्रकृति पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। हमारी रैंकिंग से आप पर्यावरण के लिए दस सबसे हानिकारक उत्पादों के बारे में जानेंगे। गायों और ग्रीनहाउस प्रभाव में उनकी भूमिका के बारे में और जानें।
