कई शाकाहारियों के लिए, यात्रा एक निराशाजनक अनुभव हो सकता है। लेकिन समय बदल रहा है और शेफ और रेस्तरां की बढ़ती संख्या के साथ शाकाहारी भोजन लोकप्रिय हो रहा है।
आज के शाकाहारी रेस्तरां शीर्ष रसोइयों द्वारा चलाए जाते हैं, संसाधनपूर्ण और डिजाइन में आधुनिक हैं, और इनमें प्रभावशाली प्रसाद हैं।
शाकाहारी यात्रा को कम अकेला बनाने के लिए शीर्ष 10 शहर यहां दिए गए हैं।
10. ट्यूरिन
यदि मेयर चियारा एपेंडिनो ने अपना रास्ता बनाना शुरू कर दिया, तो पाइडमोंट क्षेत्र का केंद्र ट्यूरिन आधिकारिक तौर पर इटली का पहला शाकाहारी शहर बन जाएगा। कार्ने क्रूडो (कटा हुआ कच्चा बीफ़) और बोलिटो मिस्टो (बीफ़, वील और चिकन स्टू) जैसे व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध क्षेत्र के लिए यह एक साहसिक कदम है। एपेंडिनो के मेयर पर्यावरण की रक्षा के लिए प्रतिबद्ध हैं और ऐसा करने के लिए बच्चों को स्वस्थ भोजन सिखाकर जागरूकता बढ़ाने की योजना है।
शाकाहारी भोजन की पेशकश करने वाले 30 से अधिक रेस्तरां, कैफे और दुकानों के साथ, ट्यूरिन शाकाहारी लोगों के लिए अवसर बढ़ रहे हैं, और ट्यूरिन पर्यटन शाकाहारियों को पाक दुनिया में नेविगेट करने में मदद करने के लिए एक सूची प्रकाशित कर रहा है।
9. बर्लिन
पोर्टलैंड के करीब शाकाहार की नई राजधानी है - बर्लिन। जर्मन राजधानी तेजी से एक शाकाहारी शहर के रूप में ख्याति प्राप्त कर रही है, जिसमें लगभग 80,000 शाकाहारी और लगभग 50 विशेष रूप से शाकाहारी रेस्तरां और कैफे हैं। लेकिन यहां शाकाहारी आंदोलन सिर्फ भोजन के बारे में नहीं है। गंभीर शाकाहारी भी अपने लिए विशेष कपड़े, बियर और शराब पा सकते हैं। वार्षिक अगस्त Veganes Sommerfest बर्लिन (संगीत, खेल और फैशन शो के साथ) लगभग 60,000 आगंतुकों को आकर्षित करता है।
बेशक, जर्मनी में कबाब बहुत लोकप्रिय हैं। हालांकि, शाकाहारी लोग वोनर के साथ कबाब खाने से नहीं चूकते हैं, जो बर्लिन में डोनर कबाब परोसने वाला पहला रेस्तरां है। कोप्स को दुनिया के सर्वश्रेष्ठ शाकाहारी रेस्तरां में से एक माना जाता है। मिठाई के लिए, Kontor Eismanufaktur रेस्तरां उपयुक्त है, जहां वे एक विशेष सब्जी-आधारित आइसक्रीम तैयार करते हैं, जिसे रंजक, स्वाद, विभिन्न योजक, वनस्पति वसा और पायसीकारकों के साथ पूरक किया जा सकता है।
8. हेलसिंकी
फिनलैंड में, आप "जई निकालने" की कोशिश कर सकते हैं। Nyhtokaura स्कैंडिनेवियाई जई और सेम से बने मांस का विकल्प है। यह जल्द ही फिनलैंड का सबसे लोकप्रिय निर्यात उत्पाद बन सकता है।
जबकि विशुद्ध रूप से शाकाहारी रेस्तरां अभी भी हेलसिंकी में दुर्लभ हैं, ऐसे कई शेफ हैं जो शाकाहार का पक्ष लेते हैं और रेस्तरां जो पौधे आधारित व्यंजनों का समर्थन करते हैं। कई कैफे सोया के सुखद विकल्प के रूप में जई के दूध का उपयोग करते हैं। साप्ताहिक हेलसिंकी दिस वीक शाकाहारी-अनुकूल रेस्तरां की एक सूची प्रदान करता है।
7. तेल अवीव
इज़राइल में शाकाहार कुछ समय से बढ़ रहा है, लेकिन स्थिति दिसंबर 2014 में चरम पर पहुंच गई जब इजरायली सैनिकों के प्रदर्शनकारियों ने विद्रोह की धमकी दी, अगर सेना ने मेनू में शाकाहारी विकल्प शामिल नहीं किया। इज़राइल, प्रति व्यक्ति आधार पर, दुनिया में सबसे बड़ा शाकाहारी राष्ट्र माना जाता है, जिसमें लगभग 5% इज़राइल मांस, डेयरी उत्पादों और अंडों से दूर रहते हैं।
बहुसांस्कृतिक तेल अवीव, 400 से अधिक शाकाहारी प्रतिष्ठानों का घर, इतना लोकप्रिय गंतव्य बन गया है कि डोमिनोज़ भी पौधे आधारित पिज्जा परोसता है। यह देश के पहले शाकाहारी पाक स्कूल को भी होस्ट करता है जिसे वेगन अनुभव कहा जाता है। हर सितंबर में, शहर में एक शाकाहारी उत्सव आयोजित किया जाता है, जो दुनिया के सबसे बड़े शाकाहारी त्योहारों में से एक है।
ज़कैम कुछ बहुत अच्छा फ़ारसी भोजन बनाता है। नानुचका में, आप पश्चिमी यूरोपीय व्यंजनों का ताजा आनंद लेंगे, जो अक्सर मांस का उपयोग करते हैं। बेशक, आप लगभग हर जगह शाकाहारी फलाफेल पा सकते हैं, लेकिन केवल वेज शवर्मा में ही आप शावरमा का स्वाद ले सकते हैं, यह जानते हुए कि आपने किसी जानवर को नुकसान नहीं पहुंचाया है।
6. चेन्नई, भारत
ऐसा अनुमान है कि भारत की लगभग 50% जनसंख्या शाकाहारी है। जबकि पश्चिम में शाकाहार एक नई अवधारणा है, यह भारत में सहस्राब्दियों से दृढ़ता से निहित है। दक्षिण भारतीय व्यंजनों में मुख्य रूप से चावल, फाइबर और नारियल के दूध का उपयोग किया जाता है, और रेस्तरां में आप बहुत सारे शाकाहारी विकल्प पा सकते हैं। भारत में एक पाक अनुभव के लिए, आईटीसी ग्रैंड चोल होटल में रॉयल वेगा जाएँ। वेबसाइट के अनुसार, "व्यंजन चरित्र में भारतीय है और मसालों, सब्जियों और दाल के संयोजन का उपयोग करता है।"
5. मेलबोर्न
ऑस्ट्रेलिया का दूसरा शहर लंबे समय से एक उन्नत शहर माना जाता है, लेकिन हाल ही में, शाकाहारी आंदोलन इसके साथ यात्रा कर रहा है जैसे कि एक ट्रेन जिसने अपना ब्रेक खो दिया है। स्टाइलिश रेड स्पैरो पिज़्ज़ा में पिज़्ज़ा आज़माएँ, नए गर्ल्स एंड बॉयज़ वेजिटेरियन बार में मिठाइयाँ परोसें, या ट्रांसफ़ॉर्मर में अधिक परिष्कृत डिनर का आनंद लें।
4. सैन फ्रांसिस्को
सैन फ्रांसिस्को कुछ बेहतरीन और सबसे नवीन शाकाहारी और असंसाधित खाद्य पदार्थों का घर है, इसकी स्वस्थ हिप्पी शैली के लिए धन्यवाद। मेक्सिकन शाकाहारी भोजन से बढ़कर कुछ नहीं है जो एक मुख्य व्यंजन होना चाहिए न कि साइड डिश। बढ़िया मैक्सिकन भोजन के लिए, मिशन क्षेत्र में स्थित ग्रेसियस माद्रे में जाएँ। आपको सुशी के अपने प्यार को सिर्फ इसलिए छोड़ना नहीं है क्योंकि आप शाकाहारी हैं। नियर शिज़ेन अभिनव और स्वादिष्ट शाकाहारी रोल, ओनिगिरी और नूडल्स प्रदान करता है। ऑकलैंड ब्रिज पर पुरस्कार विजेता मिलेनियम में एक स्वादिष्ट पेटू रात्रिभोज पाया जा सकता है।
3. ऑस्टिन, टेक्सास
टेक्सास? ऐसा नहीं हो सकता, आप सोच सकते हैं। शायद। यदि आप खाद्य ट्रक में हैं, तो पहियों पर शाकाहारी कैफे गुआक एन'रोल पर रुकना सुनिश्चित करें। इसके बाद स्वीट रिचुअल है, जो शाकाहारी आइसक्रीम परोसता है।
2. वैंकूवर
वैंकूवर वैश्विक मंच पर शाकाहारी लोगों के लिए एक शहर के रूप में मान्यता प्राप्त कर रहा है। पुरस्कार विजेता कैफे द एकोर्न के स्वादिष्ट स्नैक्स के साथ अपनी रुचि और सौंदर्यशास्त्र के अपने प्यार दोनों को संतुष्ट करें, और नाइस शूज़ से बैग, बेल्ट, पर्स और यहां तक कि चॉकलेट भी खरीदें।
1. लंदन
शाकाहार अब लंदन में फल-फूल रहा है। पेटा (पीपल फॉर द एथिकल ट्रीटमेंट ऑफ एनिमल्स) ने एक बार इसे दुनिया के सबसे शाकाहारी शहर के रूप में चुना, न केवल बड़ी संख्या में शाकाहारी रेस्तरां के लिए, बल्कि इसके अद्भुत किस्म के मांस-मुक्त व्यंजनों के लिए भी। इसके अलावा, फिफ्थ डायमेंशन टैटू, एक शाकाहारी टैटू पार्लर, लंदन में स्थित है।
पेटू तालु को संतुष्ट करने के लिए पेटू को यहाँ कई स्थान मिलेंगे। मन्ना जाएँ, जो प्रिमरोज़ हिल सेट के लिए प्रिय कैफे है, जिसके सभी शाकाहारी व्यंजन विश्व व्यंजनों से प्रेरित हैं। फास्ट फूड प्रेमी डेप्टफोर्ड वेजी और वेटिंग रूम में प्रसन्न होंगे, जो शाकाहारी बीबीक्यू रिब्स, हॉट डॉग और बर्गर परोसता है। जनवरी में, टेंपल ऑफ हैकनी, एक तला हुआ चिकन स्टोर, जो एक शाकाहारी, केएफसी के पूर्व कर्मचारी के स्वामित्व में था, खोला गया।
दुनिया के सात सबसे अधिक शाकाहारी देशों का अवलोकन:
