कॉफी में अक्सर कैफीन की मात्रा से लेकर आपके दांतों पर पड़ने वाले दाग तक हर चीज के लिए खराब रैप होता है। लेकिन सच्चाई यह है कि इस पेय के लाभ इससे जुड़े कई कथित नुकसानों से कहीं अधिक हैं। अक्सर एक अनदेखी तथ्य यह है कि कॉफी सिर्फ कैफीन की तुलना में बहुत अधिक है।
अपने मूल रूप में, यह एक संपूर्ण भोजन है जिसमें कई लाभकारी पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। कुंजी यह जानना है कि उच्च गुणवत्ता वाली कॉफी कहां से प्राप्त करें और इसकी पोषक सामग्री को कम करके या कृत्रिम अवयवों जैसे हानिकारक पदार्थों को जोड़कर किसी भी स्वास्थ्य लाभ को खोने से कैसे बचा जाए।
आइए इस लेख में कॉफी के अद्भुत स्वास्थ्य लाभों पर एक नजर डालते हैं।
कॉफी के स्वास्थ्य लाभ (यह आपको खुश भी कर देगा)
1. अधिक कैलोरी जलाने में आपकी सहायता करें।
एक स्पेनिश अध्ययन में, व्यायाम से पहले 12 औंस कॉफी के बराबर पीने वाले एथलीटों ने व्यायाम के बाद पूरे तीन घंटे तक लगभग 15% अधिक कैलोरी बर्न की।[1]
यहां तक कि अगर आप व्यायाम नहीं करते हैं, तो कॉफी पीने से चयापचय को 10-20% तक बढ़ाने के लिए सिद्ध किया गया है जो दिन में एक से दो कप पीते हैं। नतीजतन, आप कैलोरी जला सकते हैं (और अगर आप आहार और व्यायाम करते हैं तो वजन कम करने में भी आपकी मदद करते हैं)।
2. रक्त परिसंचरण में सुधार।
एक जापानी अध्ययन के अनुसार, पांच औंस कप कॉफी पीने से केशिका रक्त प्रवाह में 30% की वृद्धि होती है।
बढ़े हुए परिसंचरण के इस स्तर के परिणामस्वरूप आपके शरीर के ऊतकों का बेहतर ऑक्सीजनकरण होता है, जिसके कई लाभ हैं, जैसे व्यायाम के दौरान बेहतर प्रदर्शन।
3. उनके पास एनाल्जेसिक प्रभाव होता है।
इलिनोइस विश्वविद्यालय के शोध से पता चला है कि दो से तीन कप कॉफी प्रतिभागियों के दर्द के कथित स्तर को कम कर सकती है, इस मामले में कसरत के बाद।
इन परिणामों को जॉर्जिया विश्वविद्यालय के एक अध्ययन में दोहराया गया जहां प्रतिभागियों ने नेप्रोक्सन और एस्पिरिन के साथ क्रमशः 30% और 25% की तुलना में मांसपेशियों में दर्द में 48% की कमी की सूचना दी।
4. अपना धीरज बढ़ाएँ।
कॉफी न केवल व्यायाम के दौरान आपके कथित दर्द के स्तर को कम कर सकती है, बल्कि यह आपके कथित तनाव के स्तर को भी कम कर सकती है। आपके द्वारा खर्च की जाने वाली ऊर्जा की मात्रा को कम करके (5% से अधिक), आपके लिए व्यायाम करना आसान हो जाता है।
नतीजतन, कसरत से पहले कॉफी पीने से व्यायाम के प्रदर्शन में 11% से अधिक सुधार हो सकता है क्योंकि आपको लगता है कि आप कम ऊर्जा का उपयोग कर रहे हैं।
5. मांसपेशियों के ऊतकों को संरक्षित करने में मदद करें।
जब आप कॉफी पीते हैं, तो आपका दिमाग ब्रेन-व्युत्पन्न न्यूरोट्रॉफिक फैक्टर (BDNF) नामक एक पदार्थ छोड़ता है जो आपकी मांसपेशियों को काम करता रहता है। इस महत्वपूर्ण कारक के बिना, मांसपेशियों में शोष होने का खतरा अधिक होता है।
वास्तव में, कॉफी में मौजूद कैफीन उम्र से संबंधित ताकत के नुकसान को रोकने में मदद करता है, जिससे चोट लगने का खतरा भी कम हो सकता है।
6. आपको होशियार बनाएं
कॉफी में कैफीन मस्तिष्क में एडेनोसाइन रिसेप्टर्स के साथ बातचीत के परिणामस्वरूप सतर्कता और बढ़ी हुई ऊर्जा की भावना का कारण बनता है।[2]
यह मस्तिष्क के कार्य के विभिन्न क्षेत्रों जैसे प्रतिक्रिया समय, सतर्कता और समग्र संज्ञानात्मक कार्य में सुधार का कारण बनता है।
7. अपनी याददाश्त में सुधार करें।
कॉफी के सेवन से समर्थित एक और महत्वपूर्ण मस्तिष्क कार्य है याददाश्त में सुधार।
यह दिखाया गया है कि दिन में दो आठ औंस कप कॉफी पीने से दीर्घकालिक स्मृति में सुधार होता है।[3]
8. अपने अवसाद के जोखिम को कम करें।
कॉफी भी अवसाद के निचले स्तर से जुड़ी है, खासकर महिलाओं में। जो लोग एक दिन में चार आठ औंस कप तक का सेवन करते हैं, उनमें अवसाद का खतरा 20% तक कम पाया गया है।
यह कम जोखिम इसलिए है क्योंकि कॉफी सेरोटोनिन और डोपामाइन जैसे मस्तिष्क के रसायनों के उत्पादन को भी प्रभावित करती है।
9. कुछ प्रकार के कैंसर के अपने जोखिम को कम करें।
अब तक, कॉफी को लीवर और रेक्टल कैंसर दोनों के कम जोखिम के साथ जोड़ा गया है, जो दुनिया में तीसरा और चौथा सबसे आम कैंसर है।
कॉफी पीने वालों में लिवर कैंसर का खतरा 40% कम और कोलोरेक्टल कैंसर का 15% कम होता है यदि वे दिन में चार से पांच कप पीते हैं। कॉफी पीने वालों और बेसल सेल कार्सिनोमा, एक प्रकार का त्वचा कैंसर का कम जोखिम के बीच एक संबंध भी पाया गया है।
10. हृदय रोग के जोखिम को कम करें।
वर्षों से किए गए अध्ययनों ने दावा किया है कि कैफीन का सेवन रक्तचाप को बढ़ा सकता है। हालांकि यह सच है, प्रभाव काफी कम पाया गया है और आमतौर पर केवल उन लोगों में मौजूद होता है जो नियमित रूप से कॉफी नहीं पीते हैं। इस विचार का समर्थन करने के लिए कोई अध्ययन नहीं मिला है कि कॉफी से हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है।
हालांकि, सबूत बताते हैं कि कॉफी कुछ लोगों, खासकर महिलाओं में हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकती है। कॉफी पीने वालों में स्ट्रोक का खतरा 20% कम होता है।[4]
11. अपने जिगर की रक्षा करें
लीवर कैंसर को रोकने के अलावा, कॉफी लीवर को प्रभावित करने वाली अन्य सामान्य बीमारियों जैसे हेपेटाइटिस और फैटी लीवर की बीमारी को भी रोकता है।
कॉफी लीवर के सिरोसिस से रक्षा कर सकती है, जिसमें स्कार टिश्यू से लीवर गंभीर रूप से क्षतिग्रस्त हो जाता है, जो हर दिन चार या अधिक कप पीने वाले लोगों में जोखिम को 80% तक कम कर देता है।
12. गाउट से लड़ने में मदद करता है।
गाउट एक ऐसी स्थिति है जो रक्त में यूरिक एसिड के उच्च स्तर के कारण होती है। जो पुरुष दिन में चार से पांच कप कॉफी पीते हैं उनमें गाउट का जोखिम उन पुरुषों की तुलना में 40 प्रतिशत कम होता है जो कॉफी नहीं पीते हैं।[5]
डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी भी गाउट के जोखिम को थोड़ा कम करती है।
13. भरपूर मात्रा में पोषक तत्व और एंटीऑक्सीडेंट प्राप्त करने में आपकी सहायता करें।
कॉफी में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट पाए गए हैं। वास्तव में, पश्चिमी संस्कृति में बहुत से लोग कॉफी से अधिक एंटीऑक्सिडेंट प्राप्त करते हैं, जितना कि वे फलों और सब्जियों से संयुक्त रूप से प्राप्त करते हैं।
अन्य महत्वपूर्ण अवयवों में राइबोफ्लेविन (11% डीवी), पोटेशियम (3%), मैग्नीशियम और नियासिन (प्रत्येक 2%) शामिल हैं। अगर आप दिन में एक कप से ज्यादा पीते हैं तो ये मात्रा बढ़ जाती है।
14. टाइप 2 मधुमेह के अपने जोखिम को कम करें।
टाइप 2 मधुमेह एक ऐसी बीमारी है जो वर्तमान में दुनिया भर में लगभग 300 मिलियन लोगों को प्रभावित करती है। कॉफी पीने वालों के पास हर कप कॉफी के साथ अपने जोखिम को कम करने का अवसर होता है।
विभिन्न अध्ययनों के परिणाम प्रति कप नशे में लगभग 7% की कमी का संकेत देते हैं, जिसमें सबसे अधिक कॉफी पीने वालों ने जोखिम को 67% तक कम किया है।[6]
15. आपको अधिक ऊर्जावान बनाएं
यह लाभ स्पष्ट प्रतीत होता है। यही कारण है कि बहुत से लोग अपनी सुबह की कॉफी के कप की ओर रुख करते हैं।
इसमें कोई संदेह नहीं है कि कॉफी आपको अतिरिक्त बढ़ावा दे सकती है, खासकर यदि आपने पर्याप्त नींद नहीं ली है। यह कैफीन के कारण होता है, जो एक उत्तेजक के रूप में कार्य करता है जो आपको अधिक सतर्क और केंद्रित महसूस करने में मदद करता है। यह आपको ऊर्जा को भी बढ़ावा देता है और आपकी सहनशक्ति कम होने पर आपको चलते रहने में मदद करता है।
यदि आप रणनीतिक रूप से कॉफी पीते हैं तो आप अपनी उत्पादकता भी बढ़ा सकते हैं। इसे करने का तरीका यहां दिया गया है: परफॉरमेंस बूस्टिंग स्ट्रैटेजी के साथ कैफीन कैसे पिएं?
16. अल्जाइमर के अपने जोखिम को कम करें।
मियामी विश्वविद्यालय और दक्षिण फ्लोरिडा विश्वविद्यालय दोनों में किए गए अध्ययनों में कॉफी की खपत और मनोभ्रंश के कम जोखिम के बीच एक सिद्ध संबंध पाया गया है, जिसका एक प्रकार अल्जाइमर रोग है।
वास्तव में, जो लोग दिन में लगभग तीन कप का सेवन करते थे, उनमें अल्जाइमर रोग विकसित होने की संभावना 65% कम थी। कॉफी पीने वालों में पार्किंसंस रोग, एक अन्य प्रमुख न्यूरोडीजेनेरेटिव रोग विकसित होने का जोखिम 32 से 60% कम होता है।
17. सिर्फ कॉफी सूँघकर अपने तनाव के स्तर को कम करें।
सियोल नेशनल यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने पाया कि कॉफी की गंध के संपर्क में आने से नींद से वंचित चूहों के दिमाग में तनाव पैदा करने वाले प्रोटीन की मात्रा कम हो गई थी।[7] यह ध्यान देने योग्य है कि तनाव में यह कमी नींद की कमी के कारण होने वाले तनाव से जुड़ी थी।
कॉफी पसंद नहीं करने वालों के लिए यह अच्छी खबर है।
18. आपको खुश करें
खुश रहना बहुत अच्छा है, है ना? और जो लोग कॉफी पसंद करते हैं, उनके लिए परिचित गर्मजोशी और स्वाद से बेहतर कुछ नहीं है जो आपको हर सुबह या दिन के किसी भी समय जगाए रखता है।
19. आपको लंबे समय तक जीने में मदद करें
हालांकि यह ज्ञात नहीं है कि कॉफी पीने से मौत का खतरा कैसे कम होता है, लेकिन निश्चित रूप से एक संबंध है।
नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट (NCI) के शोध से पता चला है कि जो लोग हर दिन तीन या अधिक कप पीते हैं उनमें मृत्यु का 10% कम जोखिम होता है। शायद इस अध्ययन से सबसे महत्वपूर्ण निष्कर्ष यह है कि कॉफी पीने से आपके स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ता है, जैसा कि पहले के अध्ययनों से पता चला है।
20. स्थिरता को बढ़ावा देना
हाल के वर्षों में, निष्पक्ष व्यापार कॉफी की लोकप्रियता में वृद्धि हुई है, जो दुनिया भर के छोटे किसानों की रक्षा करती है।
किसानों के अधिकारों और कमाई के अवसरों में सुधार के लिए काम करके, निष्पक्ष व्यापार संगठन सामाजिक, आर्थिक और पर्यावरणीय स्थिरता को भी बढ़ावा देते हैं। वे छाया में उगाई जाने वाली और जैविक कॉफी को प्रोत्साहित करते हैं, जो कि कोस्टा रिका जैसी जगहों पर उगाई जाने वाली फलियों का एक हिस्सा है, जो आपको बड़े वाणिज्यिक वितरकों से मिल सकती है।
क्या कॉफी पीने के कोई संभावित जोखिम हैं?
कॉफी के लाभों का आनंद लेने के लिए विचार करने के लिए कई महत्वपूर्ण कारक हैं:
- चूंकि इनमें से कई लाभ सीधे कॉफी में कैफीन से संबंधित हैं, इसलिए आपको डिकैफ़िनेटेड कॉफी से समान लाभ नहीं मिलेंगे। आप कृत्रिम मिठास और क्रीमर जैसे पदार्थ जोड़कर स्वास्थ्य लाभ को भी कम कर सकते हैं।
- जबकि कॉफी निश्चित रूप से आपको थकान का विरोध करने में मदद कर सकती है, इसके बहुत अधिक पीने से अधिवृक्क थकावट हो सकती है।
- कॉफी एक मूत्रवर्धक भी है। इसकी अधिकता से निर्जलीकरण हो सकता है।
जैसा कि आप निम्नलिखित इन्फोग्राफिक से देख सकते हैं, कॉफी एक परी और एक बुराई दोनों हो सकती है। यदि आप बहुत अधिक नहीं पीते हैं, तो इसके नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं:[8]
कॉफी का अधिकतम लाभ कैसे उठाएं?
अपनी कॉफी का अधिकतम लाभ उठाने के लिए, पूरी कॉफी बीन्स चुनें और अपनी कॉफी बनाने से ठीक पहले उन्हें पीस लें। यदि आप अधिक लाभ चाहते हैं तो ब्लैक कॉफी की सलाह दी जाती है।
आप जैविक कॉफी बीन्स का भी उपयोग करना चाहेंगे, क्योंकि कीटनाशक मुक्त अक्सर अस्तित्व में सबसे अधिक छिड़काव वाली फसलों में से होते हैं।
रासायनिक मुक्त फलियों को खोजने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप 100% जैविक सील की तलाश करें या अपने स्थानीय कॉफी फार्म पर जाएँ और उन्हें सीधे उत्पादक से खरीदें। आपकी स्वाद कलिकाएँ और आपका स्वास्थ्य आपको धन्यवाद देगा।
