दूध के बारे में आश्चर्यजनक तथ्य

दूध ग्रह पर सबसे लोकप्रिय और महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक है। इसका उपयोग आइसक्रीम से लेकर कॉफी तक कई खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में किया जाता है।

दूध शीर्ष 10 धीरज वाले खाद्य पदार्थों में से एक है। रोजाना एक गिलास दूध पीना माना जाता है। आइए दूध को असामान्य नजरिए से देखें। आप के सामने दूध के बारे में 10 आश्चर्यजनक तथ्य... यह ध्यान देने योग्य है कि दूध एक टोंड फिगर के लिए 10 स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है।

10. गायों में नरभक्षण

यदि आपने एक गाय को दूसरी गाय को खाते हुए देखा है, तो क्या आप उसका दूध पियेंगे? हर स्वाभिमानी किसान का मानना ​​है कि गाय को ढेर सारा दूध देने के लिए स्वस्थ होना चाहिए, लेकिन वे पैसा खर्च नहीं करना चाहते। दूध को नदी की तरह बहने के लिए ऊर्जा की जरूरत होती है। गायें मर जाती हैं और शरीर सड़ जाता है। पौधे मृत जानवरों का पुनर्चक्रण करते हैं और शरीर को वसा में बदल देते हैं। इसलिए जब गाय घास की अपनी दैनिक खुराक चबाना शुरू करती है, तो सबसे अधिक संभावना है कि वह अपने चचेरे भाई को खा रही है।

लेकिन गाय नरभक्षण इतना बुरा नहीं है। यदि गाय को शुद्ध प्रोटीन दिया जाए तो उसे रेबीज हो जाएगा। और प्रदान की गई वसा, उदाहरण के लिए, सूरजमुखी की तुलना में पचाने में आसान और तेज़ होती है। गाय वसा खाकर अधिक दूध देती है। और अगर कोई किसान पशु वसा को वनस्पति वसा से बदलना चाहता है, तो उसे अंतर बनाने के लिए 30 लाख मकई के खेतों की आवश्यकता होगी। इसलिए जब गायें गायों को खा रही हैं, हमें बस बैठ जाना चाहिए और गाय के दूध का एक अच्छा गिलास पीना चाहिए।

9. गायों को रेडियो सुनना अच्छा लगता है

2001 में, लीसेस्टर विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने दूध उत्पादन पर गायों के मूड के प्रभाव की जांच के लिए एक अध्ययन किया। और यह पता चला कि गाने दूध की पैदावार बढ़ा सकते हैं। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि गायें संगीत सुनने से आराम करती हैं और बड़ी मात्रा में दूध का उत्पादन करती हैं। लेकिन कनाडा के कृषि विभाग को इस तरह के शोध पर संदेह है। यहां तक ​​कि अगर यह सच है, तो यह संभावना है कि संगीत दूध देने वाली मशीनों की आवाज़ को आसानी से दबा देता है।

8. स्किम्ड दूध और क्रीम

पहले, कोई भी स्किम दूध नहीं पीता था। इसे एक उपोत्पाद माना जाता था और इसे कचरे के रूप में नदियों में बहा दिया जाता था। 1920 के दशक में, 18,000 लीटर से अधिक ऐसे कचरे को विस्कॉन्सिन की डेयरियों से डंप किया गया था। उत्सर्जन को रोकने के लिए, डेयरियों ने स्किम दूध का उपयोग करने के नए तरीकों के साथ आना शुरू कर दिया। 1940 के दशक में, इसे मित्र देशों को सूखा बेचा गया था। 1950 के दशक में, विज्ञापन शुरू किए गए थे कि उत्पाद लोगों को वजन कम करने में मदद कर सकता है।

लेकिन सबसे दिलचस्प समाधान स्किम दूध से कैसिइन प्रोटीन का उत्पादन था। 1930 के दशक में, इटली और अमेरिका के वैज्ञानिकों ने स्किम दूध से कैसिइन बनाया, इसे फाइबर में बदल दिया और सभी प्रकार की परियोजनाओं में इसका इस्तेमाल किया। अपनी कार की सीट के लिए नई अपहोल्स्ट्री चाहिए? एक नकली फर टोपी चाहते हैं? कैसिइन बचाव के लिए आएगा! लोगों का मानना ​​था कि प्रोटीन फैशन बन जाएगा, लेकिन 40 के दशक के अंत में क्रीमी कपड़ों की मांग गिर गई। हालांकि, पिछले कुछ सालों में जर्मन डिजाइनर एंके डोमास्का की बदौलत कैसिइन के वापसी करने की चर्चा है।

फैशन लेबल मैडेमोसेले ची-ची के संस्थापक, डोमस्क ने प्रचारित किया "दुग्धालय"कपड़े। 2011 में, उसने एक नए फाइबर का आविष्कार किया क्यूमिल्च या क्यू दूध। क्यूमिल्च - कैसिइन की तुलना में बहुत अधिक पर्यावरण के अनुकूल। यह अनुपयुक्त दूध से बना है और खतरनाक रसायनों को खत्म करता है। कैसिइन दूध पाउडर से प्राप्त किया जाता है, फिर कुचल, गरम और महीन धागे में काता जाता है। इस तरह एक नया फाइबर दिखाई देता है। इसे धोया जा सकता है, यह खट्टा नहीं होगा। फाइबर कपास का एक विकल्प है और एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

7. नवजात लड़के और लड़कियां अलग-अलग दूध पीते हैं

पुरुष और महिलाएं विभिन्न जैविक प्रजातियों से संबंधित हैं। हम शारीरिक और मानसिक मापदंडों में एक दूसरे से भिन्न हैं। इस प्रकार, महिलाएं पुरुषों की तुलना में अधिक समय तक जीवित रहती हैं, और बाद वाली शायद ही कभी अनिद्रा से पीड़ित होती हैं। एक धारणा है कि शैशवावस्था में लड़के और लड़कियों को अलग-अलग दूध मिलता है। वैज्ञानिकों ने मादा बंदरों पर शोध किया है और पाया है कि नवजात बंदर के लिंग के आधार पर दूध बदलता है।

यदि मकाक किसी लड़के को खिलाता है, तो दूध में वसा की मात्रा अधिक होती है और प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। आखिरकार, युवा पुरुष महिलाओं की तुलना में बहुत अधिक ऊर्जावान और अधिक सक्रिय होते हैं। अगर बंदर से लड़की पैदा होती है, तो दूध में बड़ी मात्रा में कैल्शियम होता है, जो मजबूत हड्डियों के लिए आवश्यक होता है। वैज्ञानिकों ने दिखाया है कि महिलाएं बच्चों को अलग-अलग दूध भी पिलाती हैं। मिशिगन स्टेट यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं ने एक अध्ययन किया जिसमें 72 महिलाओं ने हिस्सा लिया। वैज्ञानिकों ने पाया है कि लड़कों के लिए दूध मोटा होता है।

लेकिन अन्य अध्ययन भी हैं। उदाहरण के लिए, गरीब परिवारों की महिलाओं में लड़कों के लिए दूध अधिक वसायुक्त होता है। और संपन्न माताओं के पास ऊर्जा से भरपूर दूध होता है। इस प्रकार, सामाजिक वातावरण भी दूध की गुणवत्ता और गुणों को प्रभावित करता है। वैज्ञानिकों ने अभी तक इन सिद्धांतों को साबित नहीं किया है। लेकिन, शायद, वे शिशु फार्मूले की संरचना में बदलाव को प्रभावित करेंगे, जो लड़कों और लड़कियों के लिए अनुकूलित है।

6. कई लोगों का शरीर दूध को पचा नहीं पाता

बहुत से लोग दूध को हल्के में लेते हैं। लेकिन 60% वयस्क इस उत्पाद को पचा नहीं पाते हैं। तथ्य यह है कि शिशुओं को मां का दूध नहीं पिलाया जाता है। नतीजतन, लैक्टोज अब उत्पादित नहीं होता है। जो अंततः उसे असहिष्णुता की ओर ले जाता है। इसलिए, दूध का एक घूंट दुखद परिणाम दे सकता है। शेष 40% लोग यूरोप, अफ्रीका और भारत से आते हैं। उनके पास लैक्टोज के उत्पादन से जुड़ी आनुवंशिक असामान्यताएं हैं। वे दूध पी सकते हैं और अप्रिय परिणामों के बारे में नहीं सोच सकते।

वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि यह उत्परिवर्तन 10,000 ईसा पूर्व में हुआ था। इ। आधुनिक तुर्की के क्षेत्र में। दूध का जीन कैसे आया और कैसे फैला यह कोई नहीं जानता। कई व्याख्याएं हैं। शायद प्राचीन यूरोपियों में धूप की कमी थी और शरीर अन्य तरीकों से विटामिन डी प्राप्त करने के लिए अनुकूलित था। एक संस्करण है कि लोगों ने दुबले-पतले वर्षों में बहुत सारा दूध पिया। या, कि महिलाएं दूध से बेहतर हो गईं और अधिक बच्चों को जन्म दे सकती थीं।

वैज्ञानिकों ने अनुमान लगाया है कि दूध ने अफ्रीकी लोगों में अद्वितीय क्षमताओं के विकास में योगदान दिया है। हालांकि, अफ्रीकी आबादी का केवल 25% ही लैक्टोज को पचा सकता है। शायद यह पीने के पानी की कमी के कारण है। किसान नदियों और तालाबों का पानी पीते थे, जिसमें कई बीमार रोगाणु होते थे। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि दूध पीने से प्यास बुझाने में मदद मिलती है और घातक बीमारियों से बचने की संभावना बढ़ जाती है।

5. मां के दूध की ऑनलाइन बिक्री

अमेरिकी सरकार रक्त और वीर्य जैसे तरल पदार्थों को सख्ती से नियंत्रित करती है। हालांकि, स्तन के दूध को भोजन माना जाता है, जो इसे बेचने और खरीदने की अनुमति देता है। कई महिलाएं विशेष संस्थानों को स्तन का दूध दान करती हैं, जहां यह एक पाश्चराइजेशन प्रक्रिया से गुजरता है, और फिर इसे 130 डॉलर प्रति लीटर के हिसाब से अस्पतालों में बेचा जाता है। हालाँकि, अधिक से अधिक माताएँ व्यक्त दूध की बिक्री के लिए ऑनलाइन विज्ञापन पोस्ट कर रही हैं। कैलिफ़ोर्निया में, पति-पत्नी ग्लेन और चेली स्नो अतिरिक्त स्तन दूध उन महिलाओं को बेचते हैं जिनके पास यह दूध नहीं है। विभिन्न उम्र के बच्चों के लिए स्तन का दूध बेचने के उद्देश्य से साइटों पर अनुभाग दिखाई देते हैं।

ऐसी साइटें पूरे यूरोप में लोकप्रिय हैं। अगर महिलाएं एक लीटर ब्रेस्ट मिल्क 1 डॉलर से 2.50 डॉलर तक बेच दें तो वे सालाना 20,000 डॉलर तक कमा सकती हैं. लेकिन कुछ महिलाएं दूसरी माताओं की बिल्कुल मुफ्त में मदद करती हैं। ऐसे विशेष संगठन हैं जो मुफ्त स्तन दूध प्रदान करते हैं। सरकार को ऐसे समूहों का बहुत शौक नहीं है। 2010 में, अमेरिकी स्वास्थ्य विभाग ने कहा कि स्तन के दूध के अलावा स्तन का दूध, बच्चे के लिए खतरनाक है।स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने पाया कि संभावित स्तन दूध दाताओं में से 3% सिफलिस, हेपेटाइटिस बी और एचआईवी के वाहक थे।

4. असामान्य पक्षी दूध

न केवल स्तनधारी, बल्कि कुछ पक्षी भी बच्चों को दूध पिलाते हैं। उदाहरण के लिए, कबूतर दूध जैसा गाढ़ा पदार्थ पैदा करते हैं। पक्षी का दूध गण्डमाला में बनता है और अन्नप्रणाली में जमा हो जाता है। गण्डमाला एक भण्डार गृह का कार्य करती है, कुछ कोशिकाएँ एक गाढ़ा द्रव उत्पन्न करती हैं, जिसे चूजे बहुत पसंद करते हैं। यह दूध मादा और नर कबूतर दोनों द्वारा निर्मित होता है। जैसे ही चूजों को भूख लगती है, कबूतर अपनी चोंच खोलता है और छोटे पक्षी पौष्टिक दूध पर दावत देते हैं। यदि चूजे को अपनी दैनिक तरल आवश्यकता नहीं मिलती है, तो वह मर जाएगा।

वैज्ञानिकों ने दिखाया है कि कबूतर के दूध को अपने आहार में शामिल करने पर मुर्गियां 38% तेजी से बढ़ती हैं। यह तरल एंटीऑक्सीडेंट, प्रोटीन और वसा में समृद्ध है। पक्षी के दूध में स्तन या गाय के दूध की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है। दूध जैसे तरल पदार्थ का उत्पादन करने वाले कबूतर अकेले पक्षी नहीं हैं।... राजहंस अपने चूजों को एक विशेष पदार्थ खिलाते हैं जो पाचन तंत्र में बनता है। और अगर छोटे पेंगुइन की माँ मछली पकड़ने पर टिकी रहती है, तो सम्राट पेंगुइन मुर्गियों को पक्षी का दूध पिला सकते हैं।

3. डेयरी अनुभाग स्टोर के अंत में क्यों स्थित है?

कई देशों में, दूध को एक व्यक्ति के दैनिक आहार में शामिल किया जाता है, तो यह स्टोर के बिल्कुल अंत में क्यों स्थित है? दो कारण हैं:

1. पहला एक चाल से संबंधित है जिसे "" कहा जाता है।हम टोकरी इकट्ठा करते हैं" यदि आप किराने के सामान के लिए दुकान के अंत में जाते हैं, तो आप जमे हुए सुविधा वाले खाद्य पदार्थ, जंक फूड के पहाड़, विभिन्न उपहारों को पास करते हैं जिन्हें आप आसानी से खरीद नहीं सकते हैं। आप पहले से ही विभिन्न उत्पादों की एक पूरी टोकरी के साथ प्रतिष्ठित दूध तक पहुँचते हैं।
2. दूसरा कारण बहुत सरल है और कहा जाता है "ठंडी सांकल"। दूध, ताकि खराब न हो, ठंड में रखा जाना चाहिए। इसे एक निश्चित तापमान के साथ मशीनों में ले जाया जाता है और कोल्ड स्टोरेज रूम में उतारा जाता है। इसलिए, डेयरी उत्पादों वाला विभाग गोदाम के पास स्थित है। इसके लिए धन्यवाद व्यवस्था, दूध अपना स्वाद नहीं खोता है।

2. चुड़ैलों का रहस्यमय दूध

ज्यादातर लोगों का मानना ​​है कि केवल महिलाएं ही अपने बच्चों को स्तनपान करा सकती हैं। लेकिन यह एक आदमी में भी दिखाई दे सकता है। इसमें बहुत कुछ लगता है प्रोलैक्टिन - एक हार्मोन जो दूध उत्पादन को बढ़ावा देता है... यह पुरुष शरीर में मौजूद होता है, लेकिन कम मात्रा में जिसे बढ़ाया जा सकता है। एक आदमी कई तरह से प्रोलैक्टिन के स्तर को बढ़ा सकता है, लेकिन वे बहुत अप्रिय हैं। बॉडी केमिस्ट्री को बदलने की जरूरत है। यह नशीली दवाओं के उपयोग, भूख, या पिट्यूटरी ट्यूमर से आता है। लेकिन एक और भी सुखद तरीका है - निप्पल मालिश, जिसे उत्तेजित करके आप प्रोलैक्टिन की वृद्धि प्राप्त कर सकते हैं। वैज्ञानिकों ने चमगादड़ों, बकरियों और गिनी सूअरों में नर दुद्ध निकालना देखा है। ऐसे मामले सामने आए हैं जब नवजात शिशु को जीवन के तीसरे दिन दूध पिलाया गया।

उन्होंने उसे बुलाया "चुड़ैलों का दूध"। बच्चे के स्तन सूज जाते हैं और निपल्स से एक दूधिया-सफेद तरल बहता है। वैज्ञानिकों ने एक अविश्वसनीय मामला समझाया। माँ का शरीर बड़ी मात्रा में एस्ट्रोजन का उत्पादन करता है, जो स्तन को बड़ा करता है। एस्ट्रोजन रक्त के माध्यम से भ्रूण में प्रवेश करता है। यदि मात्रा हार्मोन में वृद्धि हुई है, तो उपरोक्त मामले को देखा जा सकता है। ठीक है। सूजन 2 सप्ताह के बाद दूर हो जाती है। मध्य युग में, लोग जादू टोना से डरते थे और ऐसे मामलों को इस तथ्य से समझाया कि चुड़ैलें शैतानों और आत्माओं के लिए बच्चे के दूध का उपयोग करती हैं विभिन्न जानवरों का रूप। यदि किसी बच्चे के पास दूध था, तो इसका मतलब था कि वह एक सहयोगी चुड़ैल था माता-पिता ने बिस्तर में एक बच्चे के आकार की चीर गुड़िया रखकर आत्माओं को बरगलाया।

1. वह आदमी जो सुअर को दूध पिलाना चाहता था

अबू धाबी में नवीनतम चर्चा ऊंट के दूध का कॉकटेल है। पनीर बनाने में इतालवी कैम्पानिया में मोत्ज़ारेला डि बुफ़ाला उस पानी का उपयोग करें जिसमें भैंस तैरती है। कुमिस, किण्वित घोड़े का दूध, मध्य एशिया में व्यापक है। लोग याक, हिरण और मूस का दूध पीते हैं। घरेलू सूअरों को दूध पिलाने का अनुमान किसी ने नहीं लगाया होगा। सूअरों को दूध पिलाना बहुत मुश्किल होता है और उनके शरीर पर 14 छोटे निप्पल होते हैं। सूअर का दूध दही और मुश्किल से पनीर में बदल जाता है।

लेकिन शेफ एडवर्ड ली उत्पाद को नहीं छोड़ रहे हैं। उन्होंने परियोजनाओं में भाग लिया "अमेरिका का आयरन शेफ" तथा "मुख्य बावर्ची"। शो में भाग लेने के दौरान, ली ने सूअर के दूध को चिपचिपा और खट्टा बताया। उन्होंने लंबे समय तक सूअर के दूध से पनीर बनाने की कोशिश की। वह रिकोटो बनाने में कामयाब रहे। जब वे सोते थे तो ली ने सूअरों को दूध पिलाया। सूअरों के साथ एक शेड, कोशिश कर रहा था उनका विश्वास जीतने के लिए। उसने उनका दोस्त बनने की योजना बनाई। और अगर वह सफल होता है, तो उसके रेस्तरां में सर्वश्रेष्ठ में से एक बनने का हर मौका है।

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दूध के बारे में बहुत ही रोचक तथ्य।