दुनिया भर के व्यंजन, बेहतरीन रसोइयों के कुशल हाथों से तैयार किए गए, एक ऐसा आनंद है जो आनंद के अलावा और कुछ नहीं लाता है। जब भोजन की बात आती है, तो हम अक्सर रसोइयों के साथ न्याय करने की उपेक्षा करते हैं जो ऐसे व्यंजन तैयार करते हैं जो दुनिया भर के लोगों को पाक संभोग में लाने में काफी सक्षम हैं।
नीचे सूचीबद्ध दुनिया के शीर्ष 10 शेफ हैं जो व्यंजनों से संतृप्त हैं और शायद ही कभी इसके लिए आभार प्राप्त करते हैं।
यहां दुनिया के 10 सर्वश्रेष्ठ शेफ की सूची दी गई है:
10. एंथोनी बॉर्डन
यह बड़ी संख्या में अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों वाले शहर से शुरू होने लायक है: एंथनी बॉर्डिन न्यूयॉर्क में ब्रैसरी लेस हॉल्स रेस्तरां के शेफ हैं। यह अमेरिकी न केवल एक शेफ है, बल्कि फिक्शन और नॉन-फिक्शन का लेखक भी है। हम कह सकते हैं कि सिर्फ क्रिएटिव लोग ही अच्छे शेफ बन सकते हैं। 20 साल पहले, बॉर्डिन ने एक डिशवॉशर के रूप में शुरुआत की, फिर एक रसोइया, सूस-शेफ के रूप में और अंत में, धीरे-धीरे एक शेफ बन गया। ऑन फूड: स्ट्रिक्टली कॉन्फिडेंशियल के लेखक, यह व्यक्ति भोजन से प्यार करता है। कुकिंग शो होस्ट से ब्लॉगिंग तक, उन्होंने पाक विकास के हर चरण का अध्ययन किया है, जिससे वह दुनिया में सर्वश्रेष्ठ में से एक बन गए हैं।
9. हेस्टन ब्लूमेंथल
हेस्टन मार्क ब्लूमेंथल एक अंग्रेजी शेफ है जो खाना पकाने की वैज्ञानिक समझ के महत्व को पहचानता है। एक प्रसिद्ध शेफ और कई रेस्तरां के मालिक बनने के लिए उन्हें काफी मेहनत करनी पड़ी। फैट डक अपने सबसे प्रसिद्ध प्रतिष्ठानों में से एक है, न केवल 3 मिशेलिन सितारे प्राप्त कर रहा है, बल्कि 2006 में दुनिया के शीर्ष 50 रेस्तरां में से एक बन गया है। वह अपने मल्टीसेंसरी कुकिंग थ्योरी के लिए तालियों की गड़गड़ाहट के पात्र हैं। वह यकीनन सूची में एकमात्र शेफ है जो पाक सिद्धांत के बारे में उतना ही भावुक है जितना कि वह भोजन के बारे में है।
8. जूलिया चाइल्ड
ऊर्जावान महिला ने अपनी ऐतिहासिक पुस्तक मास्टरिंग द आर्ट ऑफ फ्रेंच कुजीन और टीवी शो फ्रेंच शेफ के साथ अमेरिकी दर्शकों के लिए फ्रांसीसी व्यंजन पेश किए। ऐसे समय में जब रसोइये बहुत कम जाने जाते थे और भोजनालय उच्च-स्तरीय रेस्तरां की तुलना में अधिक लोकप्रिय थे, उन्होंने एक अमेरिकी शेफ के रूप में अपना करियर बनाया, जिसने 2004 में अपनी मृत्यु तक पेटू को प्रसन्न किया। वह इकलौती रसोइया हो सकती हैं, जिन्होंने कभी भी खाना पकाने के अपने जुनून और प्यार को वाणिज्य से नहीं जोड़ा है। इस महिला ने निस्संदेह अमेरिका में फ्रांसीसी व्यंजनों के इतिहास में क्रांति ला दी।
7. थॉमस केलर
किसने कहा कि प्रकृति से कुछ नहीं आता? स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की प्रतिभा उन्हें ऊपर से दी गई थी। इस रेस्तरां और अमेरिकी शेफ के पास कोई औपचारिक प्रशिक्षण नहीं था और अनुभव उनके सबसे बड़े शिक्षक साबित हुए। वह नापा, कैलिफ़ोर्निया में फ्रेंच लॉन्ड्री के मालिक हैं और उन्होंने शेफ के रूप में अपने अनुकरणीय कार्य के लिए 1997 में कैलिफ़ोर्निया के सर्वश्रेष्ठ शेफ का पुरस्कार जीता। उनके रेस्तरां "पेर्स" और "फ्रेंच लॉन्ड्री" को न्यूयॉर्क में सबसे प्रसिद्ध रेस्तरां रेटिंग "मिशेलिन रेड गाइड" में 3 स्टार मिले। वह हर साल अधिक से अधिक पेटू को खुश करने के लिए बड़ा हुआ।
6. चार्ली ट्रॉटर
राजनीतिक वैज्ञानिक भी अच्छे रसोइये बना सकते हैं, वास्तव में दुनिया के कुछ सर्वश्रेष्ठ। मास्टर शेफ कुकिंग शो के निर्माता, रेस्टॉरिएटर, शेफ और लेखक, चार्ली ट्रॉटर ने जब भोजन के लिए अपने जुनून की खोज की तो उन्होंने रिवाज का उल्लंघन किया। उस क्षण से, पीछे मुड़ना नहीं था। 14 कुकबुक और 3 प्रबंधन किताबें लिखने के बाद, वह शेफ के बीच सबसे प्रसिद्ध लेखकों में से एक बन गए हैं। चार्ली ट्रॉटर ने पाक शिक्षा संगठन की स्थापना की: इस आदमी का मानना है कि भोजन जुनून नहीं है, बल्कि प्यार है, और हर कोई उस प्यार के एक टुकड़े का हकदार है। अप्रत्याशित रूप से, उन्हें IANP द्वारा 2005 के फिलैंथ्रोपिस्ट ऑफ द ईयर पुरस्कार से सम्मानित किया गया।
5. एमरिल लगसी
फ्रांसीसी, पुर्तगाली और अमेरिकी मूल का एक व्यक्ति, एक रेस्तरां लेखक, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में कई प्रतिष्ठानों का मालिक है, एमरिल लागासी का न केवल वंशावली के कारण, बल्कि भोजन के कारण भी दुनिया भर में प्रभाव है। उन्हें जेम्स बियर्ड अवार्ड मिला और उन्हें उनकी क्रियोल और काजुन पाक शैली के लिए जाना जाता है। और किसने कहा कि रसोइया ज्यादा पैसा नहीं कमाते हैं? Emeril Lagassi का रेवेन्यू करीब 150 मिलियन डॉलर है।
4. पॉल बोक्यूस
यदि आप अपने आप को फ्रांस में पाते हैं, तो एक फ्रांसीसी की तरह खाओ और फिर कभी अलग खाने का मन नहीं करेगा। और अगर आपको पाक कला के पिता - पॉल बोक्यूस द्वारा तैयार पकवान खाने का मौका मिला, तो आप शायद वह नहीं खाएंगे जो अन्य फ्रांसीसी लोगों के पास पौराणिक कथाओं के व्यंजनों का स्वाद रखने के लिए है। वह सबसे लोकप्रिय रसोइयों में से एक थे जिनका नाम नए फ्रांसीसी व्यंजनों से जुड़ा है। वह न केवल खाना पकाने के राजा थे, बल्कि अन्य राजाओं के निर्माता भी थे: उन्होंने छात्रों को पाक कला सिखाई। "शताब्दी का रसोइया" बनने वाली किंवदंती को इसके व्यंजनों के लिए हमेशा याद किया जाएगा।
3. वोल्फगैंग पक्की
यह ऑस्ट्रियाई शेफ पहेलियों से प्यार करता है, इसलिए आप यह नहीं बता पाएंगे कि आप स्वाद से कौन सा व्यंजन खा रहे हैं। वोल्फगैंग पक ने समझाया कि कैसे अमेरिकी खाना पकाने फ्रेंच, एशियाई और कैलिफ़ोर्निया खाना पकाने के संयुक्त तत्वों और दुनिया के व्यंजनों से अन्य उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री से उभरा। वह जितनी मेहनत करता है उतनी मेहनत करता है, कुकबुक लेखक, रेस्टोररेटर, व्यवसायी बन जाता है, और अमेरिका में शीर्ष 40 में शामिल हो जाता है और इतना कमाता है। वैसे, वह वार्षिक ऑस्कर के आधिकारिक आपूर्तिकर्ता बन गए।
2. मार्को पियरे व्हाइट
ब्रिटिश प्रसिद्ध शेफ ने प्रसिद्धि के लिए अपना रास्ता बनाया और आधुनिक खाना पकाने के गॉडफादर बन गए, आधुनिक अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों के विकास में बहुत योगदान दिया। व्हाइट 33 साल की उम्र में 3 मिशेलिन स्टार पाने वाले पहले युवा शेफ भी थे। क्या आप जानते हैं कि क्या बात उसे औरों से अलग करती है? उनका मानना था कि ज्ञान बांटना पैसा कमाने का एक तरीका है, इसलिए उन्होंने गॉर्डन रामसे और कर्टिस स्टोन को पढ़ाया, जिन्होंने उनके स्वभाव की प्रशंसा की। यदि केवल उसके व्यंजन अधिक सुलभ होते ...
1. गॉर्डन जेम्स रामसे
अपने क्षेत्र में एक पेशेवर, यह स्कॉटिश शेफ पाक उद्योग में सबसे प्रसिद्ध है। क्या हमेशा यह नहीं कहा गया है कि एक समर्पित छात्र सैकड़ों शिक्षकों के बराबर होता है? उनकी शाश्वत इच्छा एक फुटबॉल खिलाड़ी बनने की थी, लेकिन पाक जादूगर के भाग्य ने अन्यथा फैसला किया: फुटबॉल की चोट के बाद, उन्होंने खाना पकाने का सहारा लिया और शेफ बन गए। यूके में एकमात्र शेफ जिसे 10 मिशेलिन स्टार (अब 14) प्राप्त हुए हैं, यह आदमी अपने व्यंजनों में सामंजस्य बनाए रखता है। वह अपने ग्राहकों को बेहतरीन व्यंजनों के साथ पेश करने के लिए दुनिया के व्यंजनों को पीछे छोड़ देता है। हेल्स किचन, नाइटमेयर इन द किचन और अमेरिका के मास्टर शेफ में टेलीविजन प्रदर्शन के साथ, इस आदमी ने खुद को अपने गुरु मार्को पियरे व्हाइट के रूप में अच्छा साबित किया है। उन्होंने इस सूची के शीर्ष पर अपना रास्ता "तैयार" किया। तो अब क्या पकाएं? कुछ स्वादिष्ट, कोई शक नहीं।
सर्वश्रेष्ठ शेफ का निर्धारण कैसे करें, लेखक के विशेषज्ञ के ब्लॉग में पढ़ें - रोमन ट्रुसोव https://roman-trusov.ru/blog/kto-luchshij-shef-povar
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वीडियो आपको दुनिया के पांच सबसे प्रसिद्ध रसोइयों की छोटी आत्मकथाओं से परिचित कराएगा:
